當初我哋好急咁搵地方，知道11月喺旺季，我哋又比較鐘意懷舊同經典啲嘅地方，就決定去文華。我哋一共擺咗2晚，第一日擺朋友就約160-170人西式，第二日就主要喺老公嗰邊嘅親戚，擺中式。 成個wedding experience都好好，由first meeting到menu tasting都被細心照顧。文華嘅Wedding fair唔會好似其他嗰啲酒店咁好多人去，而係invite only，所以serve每一對新人都好認真！當時serve我哋嘅係Koey，由entrance到試餐前小食，再睇set up，仲可以去埋文華嘅chocolate room。呢度要提提文華啲朱古力咁好食係，因為無外判出去，全部喺自己制作。到我哋後來做Menu tasting，我諗住會喺Mandarin bar & grill西餐廳嗰度試，點知Koey 專登安排咗喺Krug room度試。於是，我哋2個人就坐喺可以容納12-14人嘅香檳房度試餐。由於間房喺可以望到廚房，所以我哋喺睇住佢哋製作個4-course menu，而每一道菜嘅chef都會出嚟同我哋研究plating。例如有一道菜，我哋覺得隻豬咁放好奇怪，chef就即係落手去再擺，成個過程大家一齊合作，成個經驗都好特別。Head chef都有出嚟同我傾吓覺得味道如何，感覺真係似vvvvvip咁~!而且呢個Tasting係唔使額外俾錢，因為喺我哋擺百幾人嘅confirmation tasting嚟。 至於hall嘅安排上，我哋開頭都逼得佢哋幾盡，要佢哋試無做過嘅set up。因為原本只可以放96人，喺一排好長嘅枱喺hall中間。我哋覺得張枱嘅闊度令啲賓客傾計，就想啲枱分開變成2排枱，咁就可以坐多啲客人，我哋又可以喺中間march in。Koey佢都話無諗過可以咁做，但最後出嚟效果好好！到我哋march in 時，兩邊啲朋友都起晒身，我哋就由hall頭行到尾，場面係好靚！食物方面，佢哋都有俾返feedback同影返相俾我哋睇。例如頭盤我哋講過唔想太白色想加啲edible flower，隻豬就唔好咁鹹之類，佢哋都全部有跟進。中餐嗰邊都係咁，我哋有提出想某道菜燉耐啲，同條魚覺得唔夠滑，佢哋都好有認真咁跟進，2晚啲嘢都好好食！每位賓客仲有文華嘅朱古力做wedding favours！整晚嚟講，唯一係有朋友唔係太搵到我哋個hall喺邊，去到前枱問人時被叫佢哋自己去睇，覺得服務上有點美中不足。但樓上banquet hall服務就真係一流。 當日酒店房裡面都好細心安排，仲送咗personalize wedding luggage tag俾我哋做wedding gift。 另外，過完第一晚之後又可能知我哋好攰，送咗啲精華素俾我哋去補一補皮膚，真係非常細心！到我check out嗰日又送咗spa 俾我，真係much more than I ever asked for the wedding！！

我地有上網睇過啲package既，又有睇過Grand Hyatt, Conrad, Marriott, Harbour Grand，Langham, Marco Polo 而都又諗過Four Seasons 同 Ritz Carlton,不過呢兩間真係太貴啦。 其實我地都主要想搵間好食既。我地自己上網搵check咗文華啲資料，因為發現佢好少參展。但後來又見佢參加婚展，但就唔覺佢係婚展有平到喎，根本無平過。我哋本來由一個叫Cheryl Mok既經理負責，因為我地好早就book咗，後來佢哋人事調動轉左呀Carol，過程都smooth既，服務都好。 當時confirm咗有安排試菜，而佢哋係只包唔駛全圍上既菜式，即係無魚同無雞既。試菜係唔包酒，但因為我地想試晒所有菜式同埋酒（因為想知道啲house wine 得唔得）。所以除咗條魚之外（因為話如果要試埋魚既話要多收＄5000！），加咗啲錢就連酒都可以試埋。 我地擺左20圍，個場幾好，唔洗點整decoration，佢包backdrop同stage既牌。On day 當日對我地好好，佢哋當晚會熱番啲食物送上房俾我地。整晚亦都一定有一個同事跟住我地，但呢個同事有時係會轉其他人既。佢哋啲permanent staff 係ok既，但有一期個橙衫職員踩咗我條裙，踩到我直頭行唔到，總之就係一時黑衫幫我拉裙，一時又橙衫幫我拉裙，而橙衫一拉裙就會踩到我條裙。 我地準時開始，八點已經食緊，初初上菜好快，後期好慢，上完魚之後停左好耐，食到11點幾，中間我地只因為敬酒，要求過一次停菜。但老實講，食物比想像中差，但好食過其他地方。乳豬比起試菜既時候有出入，因為試菜既時候我好記得佢哋係片走晒啲白肥肉，一啲肥都無，好乾淨！但係當日就片得唔夠乾淨，而如果我哋主家席都留意到既話，即係預咗賓客都唔會片得好乾淨架喇。鮑魚ok既，其他都okay。我地試菜同佢地講邊啲鹹，邊啲淡，佢地最後都係有做到。 建議新人要了解temporary staff 有幾多人，同埋一晚有幾多人serve。要問清楚係一對幾多檯，起碼一個人睇一圍臺。同埋要清楚當晚既流程。酒水、麻雀、泊車幾多小時，要同酒店傾清楚。因為酒店6點半後先有泊車優惠，佢哋話酒店本身車位少，我地又早開始，所以用唔到。